Votre vitrine extérieure doit attirer le consommateur et lui donner envie de rentrer acheter vos produits. L'agencement intérieur de votre boutique doit mettre en valeur vos produits et votre savoir-faire, ainsi que proposer une offre claire à l'acheteur potentiel en un clin d'oeil.

Voici nos conseils pour réaliser une vitrine attrayante.

 

 

  • Présenter une offre large pour satisfaire un maximum de client en un minimum de temps
  • Répartissez les produits par catégorie, sans les entasser, en jouant sur les couleurs pour que la vitrine soit attractive. Les produits doivent donner envie et être frais
  • Nettoyer souvent la vitrine, enlever les plateaux vides, et regrouper les produits en fin de journée
  • Disposer des étiquettes, lisibles, visibles et propres
  • Anticiper le rush et préparez à portée de mains des ustensiles propres pour servir

 

Astuces supplémentaires :

 

Pour mettre en avant vos produits les plus sophistiqués et les plus vendus, apposer une étiquette différente ou donner leur un positionnement différent. De même, si vous voulez apportez du volume à votre vitrine, vous pouvez placer quelques produits sur un plateau rehaussé. Enfin côté communication visuelle, n’oubliez pas de placer des supports présentant vos différentes formules (ardoises, affiches,…).

 

QUELQUES CONSEILS COMPLÉMENTAIRES SPÉCIFIQUES À LA VENTE DE SANDWICHS

 

Si un client vous demande un sandwich seul, proposez lui systématiquement un dessert et une boisson en accompagnement, ou présentez-lui les différents menus que vous avez mis en place.

 

En vitrine, placez un premier étage de sandwich côte à côte et disposer un second étage avec des sandwichs disposés de biais. Attention cependant à limiter l’empilage à 2 étages maximum au risque d’écraser le sandwich du dessous.

 

Utilisez des outils PLV (publicités sur le lieu de vente) pour répondre à chacune de ces étapes du processus d’achat. Ces PLV peuvent être positionnées et adaptées en fonction des spécificités de votre point de vente: panière, présentoir spécifique.

Pour animer le temps fort du déjeuner, le grand classique est la formule « Sandwich + dessert (pâtisserie ou viennoiserie) + boisson » à un prix attractif
mais vous pouvez également proposer :

 

  • Un menu étudiant, avec une réduction de 1€ par exemple
  • Un menu junior, avec un mini-sandwich + une boisson (bouteille d’eau 50cl ou jus de fruit) + 1 dessert
  • Une offre découverte, pour mettre en avant une nouveauté
  • Une offre premium, avec vos sandwichs les plus élaborés