Notre approche Go Clean

Délicieux, tout simplement.
Chez Délifrance nous sommes là pour rendre le quotidien délicieux à travers nos produits
– tout en faisant la joie de nos clients chaque jour.
Nous pensons que l'âme de nos délicieux produits ne vient pas seulement de leur goût ou leur apparence mais aussi de la façon dont ils sont fabriqués. De l’approvisionnement responsable de nos ingrédients au soin que nous apportons à l’élaboration de nos recettes, nous voulons que nos produits soient appréciés tout simplement sans se poser de question.
C’est cette volonté de toujours chercher à nous améliorer qui a inspiré notre aventure « Go Clean ».
« Go Clean », c’est notre engagement à garantir à chacun de nos clients :
Des recettes plus simples

Des ingrédients simples, compréhensibles par tous, en prenant en compte l’état des connaissances scientifiques, la règlementation et l’évolution constante des besoins des consommateurs.

NOS ENGAGEMENTS
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Nous nous engageons à simplifier nos listes d’ingrédients dans toutes nos catégories de produits en éliminant les additifs rouges* et en minimisant l’utilisation des additifs orange*.
Nous bannirons tous les additifs rouges dans nos produits Délifrance fabriqués en Europe d’ici 2021 et d’ici 2022 dans tous nos produits.
*Nous avons établi notre propre classification en croisant les données de la réglementation européenne, les bases de données collaboratives sur les produits alimentaires et les engagements de nos clients.
NOS ACTIONS CONCRETES
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Tous nos croissants au beurre nature et nos pains au chocolat prêts-à-cuire fabriqués par Délifrance en Europe sont CLEAN.

Notre gamme de pains Délifrance Héritage fabriqués en France est CLEAN.
 
Plus d’ingrédients durables

Nous encourageons l’utilisation de matières premières issues de pratiques durables, en minimisant l’impact sur l’environnement et en préservant le bien-être animal.

NOS ENGAGEMENTS
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Nous nous engageons à utiliser :

- 75 % de farine de blé sans insecticides de stockage d’ici 2021 pour les produits fabriqués par Délifrance en France.
- 100 % d’œufs de poules provenant d’élevages alternatifs aux cages dans tous nos produits d’ici 2025.
- 100% de cacao certifié d’ici 2025, atteignant 50% en 2022
- 100 % d’huile de palme certifiée RSPO d’ici 2021. Nous développerons également plus de produits avec des alternatives à l’huile de palme comme l’huile de coco, l’huile de karité ou le beurre de cacao.
- Pas d’huile de palme dans toute notre gamme Délifrance Feel Good d’ici 2025.
NOS ACTIONS CONCRETES
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Nous utilisons déjà :

100% d’oeufs de poules provenant d’élevages alternatifs aux cages depuis janvier 2020 pour les produits fabriqués par Délifrance en Europe.

100% d’œufs de poules élevées en plein air dans toutes nos viennoiseries Délifrance Héritage et Délifrance Feel Good.

95% d’huile de palme certifiée RSPO pour l’ensemble de nos produits fabriqués par Délifrance en Europe.

Nous avons récemment lancé : une gamme de viennoiseries et de pains bio + un croissant vegan sans huile de palme
 
 
Des produits « Meilleurs pour vous »

Nous nous engageons à utiliser moins de sel et moins de sucre dans nos produits. En parallèle, nous continuons à développer des produits répondant aux besoins actuels : super-aliments, sans gluten, végétarien et végétalien.

NOS ENGAGEMENTS
Nous nous engageons à :

-5 % de sucres d’ici 2021 et -10 % d’ici 2025 en moyenne par catégorie pour l’ensemble des produits fabriqués par Délifrance.
-5 % de sel* en moyenne d’ici 2021 pour tous les produits fabriqués par Délifrance.
Doubler le nombre de codes produits dans notre gamme Délifrance Feel Good d’ici 2025.

*-5% de sel en moyenne sauf pour notre gamme Délifrance Essentials et nos pains fabriqués au Royaume-Uni qui ont déjà une faible teneur en sel pour s’aligner sur les réglementations locales.
NOS ACTIONS CONCRETES
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Nous avons commencé à réduire la teneur en sel de nos pains en démarrant avec le marché très exigeant du Royaume-Uni pour suivre les recommandations locales.

Nous avons déjà lancé :

un croissant et un pain au chocolat 24% de beurre avec -20% de sel par rapport à la recette précédente

deux recettes de Breakfast muffins avec -30% de sucre par rapport à des produits similaires

 le pain Go! Brød, riche en protéines, fibres et oméga-3, source de vitamine B9, fer, magnésium, phosphore et zinc

✔ Une baguette avec -25% de sel par rapport à des produits similaires

 

Quels produits peuvent être considérés comme « CLEAN » ou « CLEANER »?

Dans le cadre de notre programme Go Clean, nous avons analysé toutes les références produits de notre catalogue afin de les qualifier. Vous trouverez ainsi des produits que nous appelons CLEAN ou CLEANER.
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CLEAN parce qu’ils ne contiennent aucun additif ou uniquement des additifs verts dans la liste des ingrédients, et qu’ils sont fabriqués à partir d’une recette sans colorant ou arôme artificiel, sans huile de palme non certifiée, sans matière grasse hydrogénée et sans œuf de poules élevées en cage.

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CLEANER parce que la recette a été améliorée autant que possible. Les produits peuvent contenir un ou plusieurs additifs orange mais pas d’additifs rouges dans la liste des ingrédients, et ils sont fabriqués à partir d’une recette sans colorant ou arôme artificiel, sans huile de palme non certifiée, sans matière grasse hydrogénée et sans œuf de poules élevées en cage.

La preuve par nos produits

 

 

"Je suis convaincue que notre santé passe par notre alimentation

Nous supprimons petit à petit les ingrédients controversés de nos formules, à la demande de nos clients ou à notre initiative."

Maxime Chabout, Responsable R&D Viennoiserie pour Délifrance

Lire l'interview complète >>

 

Le saviez-vous ?
Les additifs alimentaires peuvent avoir un rôle technologique, sanitaire, organoleptique ou nutritionnel.

En savoir plus sur leurs rôles >>

 

Tandis que notre aventure « Go Clean » permettra à nos clients de faire de meilleurs choix tous les jours, cela ne pourra pas se faire au détriment du goût et de la qualité et cela est un défi que nos boulangers et chefs pâtissiers sont fiers de relever chaque jour.

 

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