Pilier #3: Produit & savoir-faire

Nos engagements pour fabriquer des produits de qualité pour toutes et tous, aujourd’hui et demain

Chez Délifrance, le goût et la qualité sont essentiels.

Nous travaillons pour vous offrir les meilleurs produits, fabriqués avec les meilleurs ingrédients,

sélectionnés avec grand soin et intégrant des critères de durabilité.

Proposer des produits avec des listes d'ingrédients réduites et sans additifs controversés est également une priorité absolue.

De plus, tout ce que nous faisons est réalisé en garantissant les règles de sécurité alimentaire et en respectant les principes éthiques dans nos relations avec nos fournisseurs.

Cap vers une farine de blé cultivé selon des pratiques plus durables

Nos engagements

La farine de blé est notre principale matière première. Pour améliorer notre impact sur la planète, nous travaillons à augmenter les volumes d'achat de farine de blé issue de l'agriculture régénératrice, d'abord grâce au programme TRANSITIONS que le Groupe VIVESCIA a développé.

Parallèlement, nous utilisons de la farine issue de blé certifié CRC® pour notre gamme de pains Délifrance Héritage fabriquée en France. Elle garantit des pratiques agricoles préservant la biodiversité, une origine française et une juste rémunération des agriculteurs. De plus, 100% des blés utilisés dans nos sites français sont déjà exempts d'insecticides de stockage.

Notre objectif

100% de farine de blé issue de l'agriculture plus durable² sur tous nos sites d'ici 2030

² Nous incluons dans la définition de la farine de blé durable l'adoption et le développement de pratiques agricoles plus durables, qui contribuent à réduire l'impact du changement climatique, à préserver la biodiversité et les ressources en eau.

S’approvisionner de façon responsable sur les principaux ingrédients

Nos engagements

Nous accordons le plus grand soin au choix de nos matières premières. Aux critères de qualité, nous avons déjà intégré depuis plusieurs années des critères de durabilité dans le choix de nos ingrédients. Notre ambition aujourd’hui est d’accélérer notre travail sur l’approvisionnement toujours plus éthique et durable de nos ingrédients stratégiques.

Nous avons défini des objectifs pour nos principaux ingrédients stratégiques et continuerons à travailler pour aller plus loin. Nous prévoyons de nous concentrer également sur le beurre, en collaborant avec nos fournisseurs pour réduire l'empreinte carbone et garantir le bien-être des animaux. Nous allons également définir une politique d'achat responsable pour toutes nos matières premières.

Aujourd'hui :

100% d'oeufs hors cage depuis 2020*

100% d'huile de palme certifiée RSPO ségréguée**

100% du cacao certifié Rainforest Alliance**

*Produits à marque Délifrance fabriqués dans nos usines en Europe. Objectif 2025 : tous nos produits fabriqués dans toutes les usines, incluant l’Asie et les produits tiers.

**Produits Délifrance fabriqués dans nos usines européennes

Nos objectifs

Etendre les objectifs de 100% de cacao certifié,100% d'huile de palme ségréguée RSPO et 100% d'oeufs de poules élevées en cage à nos usines en Asie et aux produits tiers d'ici à la fin de l'année 2025

100% d'huile de palme certifiée RSPO et ségréguée d'ici fin 2024

Zéro déforestation dans nos chaînes de valeur d'ici à 2025

Garantir des produits sûrs et de qualité

Nos engagements

Nous garantissons à nos consommateurs des produits de la meilleure qualité qui répondent aux normes de sécurité sanitaire et aux exigences nutritionnelles.

Conformément à notre ADN, profondément marqué par l’innovation, nous tendons vers encore plus de qualité demain.

Notre approche consiste à réduire les additifs dans les produits existants et dans le développement de nouveaux produits. Dans le cadre de ce travail, nous avons établi une liste de ceux à éliminer en priorité. Depuis 2019, les équipes de Délifrance mènent un travail de fond sur les additifs présents dans les recettes. En 2024, le nombre de recettes retravaillées a représenté 67% du portefeuille de Délifrance.

Nos objectifs

Maintenir la certification GFSI sur tous nos sites

Simplification progressive de nos recettes et élimination des additifs identifiés comme prioritaires sur notre liste d'ici fin 2025

Go Clean

La réduction de l'impact et l'éthique au cœur de nos relations avec nos fournisseurs

Nos engagements

Dans notre écosystème d’acteurs de la boulangerie, nous avons la responsabilité d’entretenir des relations exemplaires avec nos fournisseurs et de nous assurer du respect des droits humains, tout au long de la chaîne.

Le Groupe VIVESCIA a un Code de Conduite Fournisseurs qui est en cours de mise à jour.

Nous déployons également notre charte des achats responsables. Partagée avec nos fournisseurs fin 2024, elle vise à répondre aux enjeux spécifiques de Délifrance, autour de 2 piliers principaux :

La réduction de l'impact environnemental : réduction des émissions de GES, préservation de la biodiversité, développement de pratiques d'agriculture et de pêche durables, éco-conception des emballages,etc.
Le respect des grands principes éthiques : droits humains et conditions de travail, éthique des affaires, diversité et inclusion, bien-être animal, développement de systèmes d'alerte précoce, etc.

Interview de Semra Kartal

Notre Directrice des Achats répond à quelques questions sur nos enjeux et priorités concernant les matières premières chez Délifrance :

Aujourd’hui, comment choisissez-vous vos fournisseurs de matières premières ?

La collaboration et le partenariat sont les fondements de notre relation avec nos fournisseurs. Nous recherchons des fournisseurs capables de nous proposer des ingrédients de haute qualité dont nous avons besoin, avec les caractéristiques techniques attendues, et qui intègrent des critères de durabilité dans leur démarche.

Cela fait maintenant quelques années que nous nous sommes lancés dans cette aventure.

Quels sont vos priorités pour les prochains mois?

Le beurre reste un ingrédient à fort enjeu, car il représente la majeure partie de notre empreinte carbone. Nous avons entamé des discussions avec des fournisseurs qui se sont engagés dans la décarbonisation - en particulier les fournisseurs certifiés SBTi - afin d'inclure dans notre approvisionnement du beurre issu de pratiques agricoles plus durables. Il est essentiel de travailler main dans la main avec l'industrie laitière si nous voulons réduire notre impact.

Nous nous attacherons également à communiquer sur notre nouvelle Charte d'Approvisionnement Durable et à travailler avec nos fournisseurs afin de tendre collectivement vers une chaîne d'approvisionnement plus durable.

Quels sont les défis que vos équipes rencontrent ?

Les perspectives économiques après ces dernières années de crise ont amené de nouveaux défis et ont eu un impact significatif sur notre capacité d'approvisionnement. Il est difficile de prédire les conséquences à long terme, mais tout porte à croire que les matières premières seront de plus en plus soumises à des contraintes de disponibilité (changement climatique, augmentation de la demande mondiale...).

Dans ce contexte particulier, trouver des fournisseurs alignés sur nos ambitions et ayant des engagements forts en matière de durabilité, de bien-être animal ou de réduction de l'empreinte carbone peut s'avérer un défi. Dans l'intervalle, il sera essentiel de garantir un approvisionnement durable au cours des prochaines années ; tous les acteurs doivent soutenir ce développement.