DOUCEUR AMANDE
Coût
Difficulté
Chaud
Ingrédients
Pour 5 portions
10 pains aux raisins crus
Cercle en inox carrée de 10cm de côté et 4cm de haut
Pour la macaronnade :
45g de blancs d’œufs
50g de sucre semoule
50g d’amande en poudre
Produits associés
Recette
Pour une touche d'originalité, laissez-vous séduire par notre Douceur amandes, rappelant la célèbre pâtisserie italienne. Un dessert savoureux qui marie la texture feuilletée des pains aux raisins avec le délicieux goût d'amande.
Preparation : 25 minutes
Pour réaliser la macaronnade, monter les blancs et serrer avec le sucre.
Ajouter à la maryse les amandes.
Superposer 2 cercles. Chemiser avec une bande de papier sulfurisé de 10cm de haut.
Superposer 2 pains aux raisins.
Mettre à pousser environ 2h30 à 25°C.
Déposer sur le dessus la macaronnade à l’aide d’une poche munie d’une douille unie. Saupoudrer de sucre glace.
Cuire à 165° pendant 18/19 minutes.
Ajouter à la maryse les amandes.
Superposer 2 cercles. Chemiser avec une bande de papier sulfurisé de 10cm de haut.
Superposer 2 pains aux raisins.
Mettre à pousser environ 2h30 à 25°C.
Déposer sur le dessus la macaronnade à l’aide d’une poche munie d’une douille unie. Saupoudrer de sucre glace.
Cuire à 165° pendant 18/19 minutes.