1 Lagring av råmaterial
2 Vägning av råmaterial
3 Knådning
4 Extrudering av deg och smör
Från individuella kuvertbröd till halva baguetter, baguetter och limpor, vi erbjuder en rad olika format och recept inbegripet lokala specialiteter - focaccia, ciabatta - handgjorda, hantverksinspirerade och rustika produkter med generösa fyllningar och topping - sesamfrön, pumpa- och linfrön, tranbär, osv.
Hemligheten med de här bröden, deras arom, deras utseende och unika smak, ligger i vårt franska arv, de utvalda ingredienserna vi använder, våra hantverksinspirerade tekniker och vår breda kunskap inom förjäsning - surdegstekniker, poolish, biga (italiensk fördeg) - som är resultatet av ett sekel av bagerikunskap.
Vårt erbjudande omfattar delbakat bröd för kunder som vill framhäva smak och konsistens av nybakat bröd och färdiggräddat bröd för full service till de kunder som inte har någon ugn i sina butiker.
Vi erbjuder ett brett sortiment av klassiska bakverk - smör croissanter, pain au chocolat, russinbröd - och specialiteter för att tillgodose konsumenternas och våra kunders behov: fyllda bakverk, ekologiska, veganska, osv.
Tack vare vår kunskap inom flera tekniker skapar vi Bake Off bakverk - för en enkel och snabb gräddning.
Expert inom klassiska bakelser, alla våra tårtbakelser, Choux bakelser och millefeuilles är gjorda i våra ateljéer i Bretagne, Frankrike.
Genom att använda ingredienser och autentiska recept och hantverksmässiga tekniker, utvecklar och skapar våra konditorer recept för att tillhandahålla de bästa produkterna. Detta omfattar klassiska franska recept och internationella bästsäljare i ny tappning inspirerade av de senaste trenderna.
Alla våra bakelser är färdiga att tina och servera, vilket innebär att du bara behöver låta dem tina i ett kylskåp eller i rumstemperatur beroende på produkttyp innan du serverar dina kunder.
|
Tack vare våra kunskaper inom traditionell smördeg erbjuder vi ett stort urval av välsmakande produkter inklusive ett brett urval av premiumsnacks med nya former, nya degar och nya recept - korg, virvel, snodd, öppen croissant.
I vårt sortiment erbjuder vi även vegetariska produkter - spenatvirvel, grönsakskorgar, smördeg med grönsaker, osv. - och ett sortiment för festfirande med våra Délifrance à La Folie! produkter färdiga att fylla.
Alla våra smakfulla smördegsprodukter är färdiga att gräddas för en enkel och snabb gräddning i butiken.
Vi bakar våra croissanter på hantverksmässigt vis, enligt fransk tradition och kunskap sedan generationer tillbaka.
Väl medvetna om att rikligt med smör och en ordentligt tilltagen jästid, är lite av hemligheten bakom en riktigt god croissant med det där perfekta fraset.
Detta gör hela skillnaden och är också förklaringen till varför våra croissanter är så uppskattade och välkända runt om i världen. Till vår stora glädje och stolthet klart. Så när du vill erbjuda dina gäster äkta franska croissanter av högsta kvalitet – både gällande råvara och smak – då väljer du Délifrance.
1 Lagring av råmaterial
2 Vägning av råmaterial
3 Knådning
4 Extrudering av deg och smör
5 Vikning av deg
6 Vila
7 Skärning
8 Formning och kontroll av formning
9 Ugnsbakning / Brynning / Djupfrysning
10 Laboratorium för kvalitetskontroll
11 Förpackning i påsar och lådor
12 Palletisering
13 Lagring
Marknaden för frysta bageriprodukter, konditorivaror och kryddor i siffror
34%
Andelen bake-off/frysta produkter på marknaden för färska bageri-, konditori- och kryddprodukter i Europa (källa: GIRA, 2022)
+ 10%
En marknad som har upplevt en kontinuerlig och stadig tillväxt under en period av tio år (källa: GIRA, 2022)
Bake-off konceptet har en positiv inverkan på tillväxten tack vare de fördelar det erbjuder:
✔ Bekvämlighet och användarvänlighet
✔ Minskat matsvinn
✔ Löser bristen på erfaren personal
✔ Bra valuta för pengarna
✔ Tillgängliga innovativa produkter när som helst.
NÄRBILD PÅ DJUPFRYSNING