GRANOLA
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Keine
no waste
Rezept
Turn yesterday's croissant into granola !
Here's a delicious, no-waste granola recipe perfect for hotels, restaurants and cafes.
It uses a combination of oats, nuts, seeds and dried fruit, so you can use whatever you have on stock. It's easy to prepare and can be served with yogurt, fresh fruit or as a topping for a smoothie bowl. It's a great way to reduce your food waste and offer your customers a healthy breakfast or snack.
Watch the video recipe ➜ here
Here's a delicious, no-waste granola recipe perfect for hotels, restaurants and cafes.
It uses a combination of oats, nuts, seeds and dried fruit, so you can use whatever you have on stock. It's easy to prepare and can be served with yogurt, fresh fruit or as a topping for a smoothie bowl. It's a great way to reduce your food waste and offer your customers a healthy breakfast or snack.
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Preparation : 15 Minuten
Die Zutaten vorbereiten
- Die Croissants in Stücke schneiden und zusammen mit dem braunen Zucker und den Haferflocken in den Mixer geben.
- Mit dem Blatt verrühren, bis eine krümelartige Masse entsteht.
- Das Eiweiss hinzugeben und weiter mixen, bis eine streuselartige Textur entsteht.
- Die Pekannüsse hinzufügen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen und darauf achten, dass er überall gleich dick ist. 18 Minuten bei 150 °C backen.
- Nach dem Backen die Cranberries untermischen.
- Die Croissants in Stücke schneiden und zusammen mit dem braunen Zucker und den Haferflocken in den Mixer geben.
- Mit dem Blatt verrühren, bis eine krümelartige Masse entsteht.
- Das Eiweiss hinzugeben und weiter mixen, bis eine streuselartige Textur entsteht.
- Die Pekannüsse hinzufügen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen und darauf achten, dass er überall gleich dick ist. 18 Minuten bei 150 °C backen.
- Nach dem Backen die Cranberries untermischen.
Tipp des Küchenchefs!
Sie können die Hälfte des Zuckers durch Ahornsirup ersetzen.
Sie können die Pekannüsse durch Mandeln oder Haselnüsse und die Cranberries durch Sultaninen, Feigen oder getrocknete Aprikosen ersetzen.
Sie können dieses Müsli auch als Topping auf Joghurt oder Kompott verwenden.
Sie können die Pekannüsse durch Mandeln oder Haselnüsse und die Cranberries durch Sultaninen, Feigen oder getrocknete Aprikosen ersetzen.
Sie können dieses Müsli auch als Topping auf Joghurt oder Kompott verwenden.