CROIFFLE MIT CHANTILLY, KARAMELL UND PISTAZIEN
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 1 Portion
1 Croissant
50 ml Karamell Sauce
30 gr gehackte Pistazien
200 ml gesüsster Schlagrahm:
200 ml Schlagrahm, 30 g Puderzucker und 1 Löffel Vanilleextrakt.
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Rezept
Diese Croiffle ist eine elegante und schnelle Option für Hotels, Restaurants und Cafés.
Ideal zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen – diese vielseitige Köstlichkeit lässt sich leicht an die Vorlieben deiner Kunden anpassen.
Nimm dieses raffinierte und wandelbare Rezept in dein Menü auf, denn es eignet sich perfekt als Dessert für jede Gelegenheit.
Preparation : 5 Minuten
Croissant auftauen lassen.
Währenddessen die Chantilly-Creme zubereiten:
Schlagrahm in eine grosse Schüssel geben. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse erste Spuren hinterlässt. Anschliessend auf niedriger Stufe weiterschlagen, bis sich feste, glänzende Spitzen bilden.
Währenddessen die Chantilly-Creme zubereiten:
Schlagrahm in eine grosse Schüssel geben. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse erste Spuren hinterlässt. Anschliessend auf niedriger Stufe weiterschlagen, bis sich feste, glänzende Spitzen bilden.
Dressing : 5 Minuten
Croiffle Zubereitung:
Sobald das Croissant aufgetaut ist, in ein Waffeleisen legen und toasten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Das getoastete Croissant anschliessend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen das Croissant mit Chantilly-Creme und Karamellsauce dekorieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Sobald das Croissant aufgetaut ist, in ein Waffeleisen legen und toasten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Das getoastete Croissant anschliessend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen das Croissant mit Chantilly-Creme und Karamellsauce dekorieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp des Küchenchefs!
Du kannst dieses Rezept an die Vorlieben deiner Kunden anpassen.
Zum Beispiel kannst du statt Karamellsauce Schokoladensauce verwenden oder das Croissant statt mit Pistazien mit Mandeln bestreuen.
Zum Beispiel kannst du statt Karamellsauce Schokoladensauce verwenden oder das Croissant statt mit Pistazien mit Mandeln bestreuen.