ZOMERSE GIOTTO
120g Giotto Veneziano hashtag voorgesneden
30g mozzarella fior di latte
10 g verse basilicum
Zout
Voor de geroosterde paprika:
30g rode paprika's
250g rode paprika's
60g olijfolie
10g marjolein
Voor de gekonfijte kerstomaatjes:
150 g kerstomaatjes
15g tijm
suikerglazuur
Voor de basilicumsaus:
90g basilicum
40g olijfolie
Een must-have toevoeging aan je menu, het vangt de essentie van de Italiaanse levendige smaken.
Ons Giotto Veneziano Hashtag voorgesneden brood dient als canvas voor een symfonie van smaken.
Klaar in slechts 15 minuten, dit gerecht is een viering van de zomer op een bord, klaar om je klanten te verrukken met elke hap.
Een ideale keuze voor cafés en bistro's die op zoek zijn naar een mediterrane smaak met een vleugje elegantie.
Blanceer de eerder gesneden kerstomaatjes, koel ze af in water en ijs, pel ze en snijd ze doormidden. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, voeg een paar takjes tijm toe, zout en bestrooi met poedersuiker. Bak op 100° gedurende ongeveer 90 minuten.
Voor de geroosterde pepperoni:
Plaats 2 rode paprika's op een bakplaat met bakpapier en bak ze op 200° gedurende ongeveer 30 minuten. Eenmaal gekookt, plaats ze in een bakje en dek ze af met folie om ze te laten afkoelen en pel ze vervolgens. Snijd ze in plakjes van ongeveer 3 cm bij 2 cm en doe ze in een bakje met olijfolie, zout en marjolein.
Voor de basilicumsaus:
Meng de basilicum, olie en zout tot een gladde saus ontstaat.
Garneer tot slot met de gekonfijte kerstomaatjes, een paar druppels basilicumsaus en wat verse basilicum.