TARTE AUX POMMES ET AUX POIRES

Coût
Difficulté
Chaud
Froid
Preparation : 25 minutes
Découper des boules de poires et de pommes.
Faire fondre le sucre en caramel dans une casserole. Déglacer avec l’eau.
Porter à ébullition et laisser infuser le thé pendant une dizaine de minutes.
Plonger les boules de poires et de pommes dans le sirop et laisser mijoter (à environ 98°C) pendant 20 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire cuire la pâte feuilletée entre deux plaques à pâtisserie.
Dressing : 5 minutes
Découper un carré de 17 x 17 cm.
Disposer les boules de pommes et de poires sur le dessus.
Décorer avec des pétales de myrtilles séchées.
Astuce
Pour éviter le gaspillage, utiliser les chutes de pâte feuilletée ! Rouler les chutes en boule et étaler la pâte afin de faire un autre gâteau. Pour obtenir de délicieux palmiers, ajouter 25% du poids de la pâte en sucre, mélanger, étaler la pâte finement au rouleau, rouler la pâte sur elle-même, découper des tranches de quelques centimètres et cuire au four.