SANDWICH DU SOLEIL

cost
difficulty
hot
cold
Preparation : 15 min
ANTIPASTI DE LEGUMES
Couper les courgettes en fines lamelles (avec une mandoline), ainsi que le poivron rouge (préalablement épluché).
Passer les lamelles sur le grill, puis saler et poivrer.
Faire mariner dans de l’huile d’olive et du thym pendant 1h.

SAUCE PIPERADE
Emincer l’oignon et le faire suer à l’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasé.
Ajouter le reste des ingrédients coupés en dés, saler et poivrer, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes à couvert.
Mixer le tout et faire refroidir.

VOLAILLE
Emincer le blanc de volaille en fines tranches.
Lustrer d’huile d’olive et parsemer de fleur de thym frais.
Dressing : 5 min
1. Couper le pain en 2 pour en faire 2 sandwichs.
2. Etaler la sauce piperade sur le pain et ranger les légumes grillés par couleur en y intercalant les tranches de volaille.
3. Décorer avec les peluches de thym citron.
Astuce
Cuire le poivron permet d’en faciliter l’épluchage.