"ΦΑΝΤΑΣΜΑ" ΕΛΒΕΤΙΚΗΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
ΜΑΡΕΓΚΑ
Ασπράδια αυγού: 100 γρ.
Ζάχαρη: 200 γρ
Λιναρόσπορος
ΣΑΝΤΙΓΙ
ΓΙΑ 8 MUFFINS
Κρέμα γάλακτος 35% : 200 ml
Ζάχαρη: 20 γρ.
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Εκπλήξτε τους πελάτες σας με μια απλή συνταγή φτιαγμένη με τις λιχουδιές μας: Muffin βερίκοκο και donut σοκολάτας.
Τα γλυκά μας φαντάσματα με ελβετική μαρέγκα είναι η τέλεια προσθήκη για να κάνετε τη διαφορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Preparation : 20 λεπτά
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ:
ΓΙΑ 12 ΦΑΝΤΑΣΜΑΤΑ
Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη.
Ζεστάνετε το μίγμα περίπου στους 60°C.
Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Φτιάξτε φαντάσματα μαρέγκας με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
προσθέστε λιναρόσπορο για να φτιάξετε τα μάτια και το στόμα.
Αφήστε τα φαντάσματα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.
Ψήστε για 1 ώρα στους 100°C.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να σφίξει.
ΓΙΑ 12 ΦΑΝΤΑΣΜΑΤΑ
Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη.
Ζεστάνετε το μίγμα περίπου στους 60°C.
Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Φτιάξτε φαντάσματα μαρέγκας με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
προσθέστε λιναρόσπορο για να φτιάξετε τα μάτια και το στόμα.
Αφήστε τα φαντάσματα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.
Ψήστε για 1 ώρα στους 100°C.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να σφίξει.
Dressing : 1 λεπτό
Για τα muffin: Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να τα διακοσμήσετε με τη σαντιγί και βάλτε από πάνω τα
"φαντάσματα" ελβετικής μαρέγκας.
Για τα donut: PΒάλτε το φάντασμα ελβετικής μαρέγκας από πάνω, καλύπτοντας την τρύπα του donut.
Για τα donut: PΒάλτε το φάντασμα ελβετικής μαρέγκας από πάνω, καλύπτοντας την τρύπα του donut.