Supermarket

Τα αρτοποιεία που λειτουργούν εντός των super market και προσφέρουν ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας, όπως ψωμί, κρουασάν, κέικ, πίτες, ντόνατς, muffins κ.ο.κ., ονομάζονται αρτοποιεία εντός χώρου καταστήματος (in-store bakeries/ISBs). Σε αντίθεση με τον διάδρομο με τα ψωμιά όπου βρίσκει κανείς συσκευασμένα προϊόντα μεγάλης διάρκειας ζωής, τα ISBs διαθέτουν, κατά κανόνα, έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο με το κατάλληλο προσωπικό για να εξυπηρετεί τους πελάτες και, συχνά, ψήνουν προϊόντα επί τόπου.

Καθώς το επίπεδο ποιότητας των in-store προϊόντων αρτοποιίας έχει αυξηθεί, το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τα προϊόντα αυτά είναι επίσης αυξημένο,

δεδομένου ότι τους παρέχεται επιπλέον η δυνατότητα να κάνουν όλα τα ψώνια τους σε ένα και μόνο μέρος.

 

Σε ιδανική θέση, στην είσοδο του καταστήματος, το σημείο αυτό αιχμαλωτίζει τους πελάτες χάρη στις δελεαστικές μυρωδιές και τα ελκυστικά προϊόντα.

Στις ΗΠΑ, το in-store αρτοποιείο αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους μαγνήτες στις επισκέψεις super market,

προσελκύοντας τους πελάτες στο κατάστημα σχεδόν μία φορά κάθε εβδομάδα, σύμφωνα με την έκθεση «Power of Bakery»

του Ινστιτούτου Marketing Τροφίμων και την Αμερικανική Ένωση Αρτοποιών.

 

Τρεις αξιοσημείωτες τάσεις αποτελούν τον πυρήνα της επιτυχίας των ISBs: Ευκολία,

φρεσκάδα και απόλαυση (μελέτη της Mintel για την αγορά των ISBs στις ΗΠΑ).

«Η μεγάλη αποδοτικότητα του πρωινού με προϊόντα αρτοποιίας προέρχεται κυρίως από τις προσπάθειες για την παροχή εύκολων και βολικών grab-and-go επιλογών – είτε σε ατομικές μερίδες είτε σε πολυσυσκευασίες. Ο τομέας ενδέχεται επιπλέον να επωφελείται από τις παρορμητικές αγορές, καθώς τα αρτοσκευάσματα αποτελούν μια εύκολη λύση για ένα φρέσκο ​​και γρήγορο πρωινό «στα πεταχτά» ή κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης για ψώνια.

 

Η φρεσκάδα είναι επίσης σημαντικός παράγοντας λόγω των οργανοληπτικών ιδιοτήτων, αλλά και λόγω του ότι οι καταναλωτές συνδέουν γενικότερα τα φρεσκοψημένα προϊόντα με έναν βαθμό υγιεινής διατροφής και σίγουρα με κάτι το φυσικό. Για τους εμπόρους λιανικής πώλησης, η επισήμανση των πρώτων υλών ως «πραγματικών» και αναγνωρίσιμων και η συμπερίληψη της προέλευσης θα προσδώσει ένα παραδοσιακό χαρακτήρα

στα προϊόντα, βελτιώνοντας περαιτέρω το πρότυπο.»

 

Η έκθεση «Power of Bakery» καταδεικνύει επίσης ότι «τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα πολύσπορα είναι τα πλέον περιζήτητα από πλευράς συστατικών, κυρίαρχη επιλογή των baby boomers, τη στιγμή που οι millennials αποδίδουν μεγαλύτερη βαρύτητα στους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τη γλουτένη. Ωστόσο, ενώ είναι σημαντική η ανταπόκριση στις ανάγκες των καταναλωτών από άποψη λειτουργικών χαρακτηριστικών, υγείας και ευεξίας και διαφάνειας, το να απολαμβάνετε εσείς οι ίδιοι τα προϊόντα αποτελεί βασικό παράγοντα για τις πωλήσεις – ιδιαίτερα για τις παρορμητικές.

 

Η Délifrance θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τις ανάγκες των πελατών σας με ευρείες γκάμες must-have προϊόντων, που συνδυάζουν ποιότητα και προσιτές τιμές.

Τα προϊόντα μας

ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

Λαχταριστά, με κάθε τρόπο

Η Délifrance ξεκινά ένα νέο ταξίδι.
Ένα ταξίδι με στόχο να σάς προσφέρει λαχταριστά και ακόμα καλύτερα προϊόντα .

Ανακαλύψτε την Go Clean φιλοσοφία μας.