Η τεχνογνωσία μας

Από τα κλασικά μας προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής, τα παραδοσιακά, χειροποίητα ψωμιά, τα σνακ σφολιάτας έως τα καλύτερα κλασικά γαλλικά γλυκίσματα, προσφέρουμε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων που ικανοποιούν τις σύγχρονες ανάγκες.

Η τεχνογνωσία μας στο ψωμί

Από τα ατομικά ψωμάκια ως τις μπαγκετίνες, τις μπαγκέτες και τις μεγάλες φρατζόλες, προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία μεγεθών και συνταγών, συμπεριλαμβανομένων τοπικών σπεσιαλιτέ -focaccia, ciabatta-, χειροποίητα, παραδοσιακά και ρουστίκ προϊόντα με γενναιόδωρες προσθήκες και toppings - σουσάμι, κολοκυθόσπορο και λιναρόσπορο, κράνμπερι κ.λπ.

 

Το μυστικό αυτών των ψωμιών, το άρωμά τους, η εμφάνισή τους και η μοναδική γεύση τους, έγκειται στη γαλλική μας κληρονομιά, στα επιλεγμένα συστατικά που χρησιμοποιούμε, στις παραδοσιακές τεχνικές μας και στην ιδιαίτερη τεχνογνωσία μας στην προζύμωση -τεχνικές με προζύμι, αργό προζύμι, biga- αποτέλεσμα ενός αιώνα τεχνογνωσίας στην αρτοποιία.

 

Η γκάμα μας περιλαμβάνει μερικώς ψημένο ψωμί για τους πελάτες που θέλουν να αναδείξουν τις γεύσεις και τις υφές ενός φρεσκοψημένου ψωμιού και πλήρως ψημένο ψωμί για την πλήρη εξυπηρέτηση των πελατών που δεν έχουν φούρνο στο κατάστημά τους.

Η τεχνογνωσία μας στα κρουασάν

Προσφέρουμε μια ευρεία γκάμα κλασικών προϊόντων κρουασάν -κρουασάν βουτύρου, σοκολάτας, με σταφίδες - καθώς και μοναδικές σπεσιαλιτέ, προκειμένου να ανταποκριθούμε στις ανάγκες των καταναλωτών και των πελατών μας: κρουασάν γεμιστά, βιολογικά, vegan κ.λπ.

 

Χάρη στην τεχνογνωσία μας σε διαφορετικές τεχνολογίες, δημιουργούμε προϊόντα κρουασάν έτοιμα για στόφα, για τους πελάτες που διαθέτουν θάλαμο ζύμωσης, και προϊόντα έτοιμα για ψήσιμο -προ-στοφαρισμένα και με επάλειψη αυγού- για ένα εύκολο και γρήγορο ψήσιμο.

Η τεχνογνωσία μας στα γλυκίσματα

Είμαστε ειδικοί στα κλασικά γαλλικά γλυκίσματα, όλα τα κέικ με στρώσεις, τα προϊόντα ζύμης ζαχαροπλαστικής και τα μιλφέιγ, τα οποία παρασκευάζονται στα εργοστάσιά μας στη Βρετάνη της Γαλλίας.

 

Χρησιμοποιώντας βασικά συστατικά, αυθεντικές συνταγές και παραδοσιακές τεχνικές, οι ζαχαροπλάστες μας αναπτύσσουν και σχεδιάζουν συνταγές με στόχο να δημιουργήσουν τα καλύτερα προϊόντα. Αυτό περιλαμβάνει τόσο τις κλασικές γαλλικές συνταγές όσο και τα ανανεωμένα διεθνή best-sellers που αντλούν την έμπνευσή τους από τις τελευταίες τάσεις.

 

Όλα τα γλυκά μας είναι έτοιμα για απόψυξη και σερβίρισμα, αυτό σημαίνει ότι πρέπει απλώς να τα ξεπαγώσετε σε ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου -ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος- προτού εξυπηρετήσετε τους πελάτες σας. Η προσφορά μας περιλαμβάνει επίσης εκλεπτυσμένα, χειροποίητα προϊόντα που προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία αισθήσεων -έτοιμες για γέμισμα βάσεις τάρτας και macarons- από τη σειρά προϊόντων μας Délifrance A La Folie!

Η τεχνογνωσία μας στα αλμυρά προϊόντα

Χάρη στην τεχνογνωσία μας στο παραδοσιακό φύλλο σφολιάτας, προσφέρουμε μια ευρεία επιλογή αλμυρών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης ποικιλίας σε premium σνακ, με νέα σχήματα, νέες ζύμες και νέες συνταγές - πλεξούδα, στρόβιλος, αλμυρό κρουασάν και άλλα.

 

Η γκάμα μας περιλαμβάνει μια χορτοφαγικές επιλογές αλλά και μια γκάμα προϊόντων για ειδικές περιστάσεις με τα έτοιμα για γέμισμα προϊόντα Délifrance A La Folie!.

 

Όλα τα αλμυρά προϊόντα σφολιάτας μας είναι έτοιμα για ψήσιμο, για ένα εύκολο και γρήγορο ψήσιμο στο κατάστημα.