CROISSANT LOLLYPOP
Κόστος
Δυσκολία
Preparation : 20 λεπτά
Για τη γκανάζ σοκολάτας:
- Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό.
- Ρίχνετε σταδιακά τη σοκολάτα και ομογενοποιείτε.
- Αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος σε ένα επίπεδο δοχείο, ώστε η υφή της να είναι ομοιογενής και κρεμώδης.
Προετοιμασία των κρουασάν:
- Αφήστε τα κρουασάν να ξεπαγώσουν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- Κόψτε τα κρουασάν στα 2 και τοποθετήστε τα ίσια/όρθια σε ένα ταψί.
- Ψήστε για 13 λεπτά στους 170°C.
- Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό.
- Ρίχνετε σταδιακά τη σοκολάτα και ομογενοποιείτε.
- Αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος σε ένα επίπεδο δοχείο, ώστε η υφή της να είναι ομοιογενής και κρεμώδης.
Προετοιμασία των κρουασάν:
- Αφήστε τα κρουασάν να ξεπαγώσουν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- Κόψτε τα κρουασάν στα 2 και τοποθετήστε τα ίσια/όρθια σε ένα ταψί.
- Ψήστε για 13 λεπτά στους 170°C.
Dressing : 5 λεπτά
- Περάστε τα κρουασάν μέσα σε ένα ξύλινο καλαμάκι.
Προαιρετικά: για ένα ακόμα πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, μπορείτε να βουτήξετε την άκρη του κρουασάν σε λιωμένη, σοκολάτα.
- Χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο χωνάκι, τοποθετήστε μια μικρή φωλιά γκανάζ στην επίπεδη επιφάνεια του ½ κρουασάν. - Τοποθετήστε 3 αμύγδαλα με σοκολάτα στην κορυφή.
Προαιρετικά: για ένα ακόμα πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, μπορείτε να βουτήξετε την άκρη του κρουασάν σε λιωμένη, σοκολάτα.
- Χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο χωνάκι, τοποθετήστε μια μικρή φωλιά γκανάζ στην επίπεδη επιφάνεια του ½ κρουασάν. - Τοποθετήστε 3 αμύγδαλα με σοκολάτα στην κορυφή.