ALMOND CROISSANT
Κόστος
Δυσκολία
Ζεστό
Κανένα
no waste
Συνταγή
Φτιάξτε νόστιμα κρουασάν αμυγδάλου από τα χθεσινά σας κρουασάν! Τόσο εύκολα στην παρασκευή τους, αυτά τα απολαυστικά κρουασάν είναι ιδανικά για πρωινό και μια ασφαλής επιλογή για να συνοδεύσουν τέλεια έναν ζεστό καφέ ή latte.
Preparation : 10 λεπτά
Προετοιμάστε τα υλικά:
- Προετοιμάστε το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη.
- Προετοιμάστε την κρέμα αμυγδάλου, χτυπώντας το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη και την πούδρα αμυγδάλου.
- Κόψτε το κρουασάν κατά μήκος.
- Αλείψτε το εσωτερικο του κρουασάν με το σιρόπι.
- Γεμίστε τα κρουασάν με την κρέμα αμυγδάλου(45 γρ.), κλείστε και απλώστε άλλα 5 γρ. από πάνω.
- Προετοιμάστε τα τραγανά αμύγδαλα, ανακατεύοντας τη ζάχαρη με τα αμύγδαλα και προσθέτοντας τα ασπράδια αυγού, ώστε να πετύχετε μια αμμώδη υφή.
- Τοποθετήστε τα τραγανά αμύγδαλα πάνω στην κρέμα αμυγδάλου πάνω στο κρουασάν.
- Ψήστε για 12 λεπτά στους 170°C.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
- Προετοιμάστε το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη.
- Προετοιμάστε την κρέμα αμυγδάλου, χτυπώντας το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη και την πούδρα αμυγδάλου.
- Κόψτε το κρουασάν κατά μήκος.
- Αλείψτε το εσωτερικο του κρουασάν με το σιρόπι.
- Γεμίστε τα κρουασάν με την κρέμα αμυγδάλου(45 γρ.), κλείστε και απλώστε άλλα 5 γρ. από πάνω.
- Προετοιμάστε τα τραγανά αμύγδαλα, ανακατεύοντας τη ζάχαρη με τα αμύγδαλα και προσθέτοντας τα ασπράδια αυγού, ώστε να πετύχετε μια αμμώδη υφή.
- Τοποθετήστε τα τραγανά αμύγδαλα πάνω στην κρέμα αμυγδάλου πάνω στο κρουασάν.
- Ψήστε για 12 λεπτά στους 170°C.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Chef's tip
Tip 1: Προσθέστε τραγανά αμύγδαλα μέσα στην κρέμα αμυγδάλου
Tip 2: Αντικαταστήστε 20% από την πούδρα αμυγδάλου με άλλο τύπο ξηρού καρπού (φουντούκι, καρύδι, φιστίκι κλπ.).
Tip 2: Αντικαταστήστε 20% από την πούδρα αμυγδάλου με άλλο τύπο ξηρού καρπού (φουντούκι, καρύδι, φιστίκι κλπ.).