CIABATTINA ΜΕ PESTO ΝΤΟΜΑΤΑΣ, BURRATA ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΡΜΑΣ
Ciabattina προ-κομμένη 100 γρ.
55 γρ. προσούτο Πάρμας (3 φέτες)
45 γρ. Burrata ( ¼ μιας ολόκληρης μπάλας τυριού)
Γλυκόξινο κρεμμύδι
2 κόκκινα κρεμμύδια
50 ml ξύδι με βατόμουρο
50 ml νερό
45 γρ. ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας)
Pesto ντομάτας
100 γρ. αποξηραμένες ντομάτες
60 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. παρμεζάνα
20 γρ. αποφλοιωμένα αμύγδαλα
15 γρ. σπόρους κουκουνάρι
115 γρ. φρέσκος βασιλικός
3 γρ. αλάτι
Ανακαλύψτε τις ατελείωτες δυνατότητες της προ-κομμένης Ciabattina με αυτή τη νόστιμη συνταγή με burrata και προσούτο Πάρμας. Είναι η τέλεια επιλογή για αναψυκτήρια ή all day cafe μιας και είναι έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους πελάτες σας. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή ανάλογα με την εποχή και τα προϊόντα που έχετε στη διάθεσή σας.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες πλάτους 0,5 cm και ετοιμάστε ένα σιρόπι.
Φέρτε σε σημείο βρασμού το νερό, με το ξύδι και τη ζάχαρη. Περιχύνετε τα κρεμμύδια με το σιρόπι όσο είναι ακόμα ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
Για το πέστο ντομάτας:
Χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής κρέμα.
Τελειώστε με φύλλα βασιλικού.
Χρησιμοποιήστε 35 γρ. από το πέστο λιαστής ντομάτας για τη συνταγή, διατηρήστε το υπόλοιπο στο ψυγείο.