Venta al por menor

Las panaderías dentro de los supermercados que ofrecen un surtido de productos similares a los de las panaderías tradicionales, como pan, bollería, pasteles, tartas y magdalenas, etc. se denominan panaderías en tienda.

 

A diferencia de los pasillos de pan con productos envasados de larga duración, las ISB suelen tener un espacio de mostrador específico dotado de personal para atender a los clientes y donde suelen hornear los productos in situ.

A medida que ha aumentado la calidad de los productos de panadería en las tiendas, también ha crecido el interés

de los consumidores por estos productos, lo que les permite hacer todas sus compras en un solo lugar.

 

Esta zona, idealmente situada a la entrada de la tienda, está diseñada para fomentar la compra con sus tentadores olores y sus atractivos productos.

En EE.UU., la panadería es uno de los principales factores de las visitas a las tiendas de comestibles, ya que atrae a los compradores

al local casi una vez a la semana, según el informe Power of Bakery llevado a cabo

por los organismos Food Marketing Institute y American Baker's Association.

 

Hay tres importantes tendencias que se encuentran en la base del éxito de las ISB: la comodidad,

la frescura y el deleite (estudio Mintel sobre el mercado de las ISB en EE.UU.).

"Los buenos resultados de esta sección se deben, en gran medida, a los esfuerzos por ofrecer opciones fáciles y cómodas para llevar, ya sea en porciones individuales o en envases múltiples. Es probable que este segmento también se beneficie de la compra por impulso, dado que los productos son fáciles de llevar para un desayuno fresco y rápido o en una salida de compras.

 

La frescura también es un factor importante por sus cualidades organolépticas, pero también porque los consumidores suelen asociar los productos recién horneados con un cierto grado de salud, especialmente con lo natural.

 

Para los minoristas, destacar los ingredientes de primera calidad como "reales" y reconocibles e incluir el origen de los mismos proporcionará a los productos un aura artesanal y elevará aún más el estándar"

 

El informe Power of Bakery también muestra que "los cereales integrales y los multicereales son los ingredientes más buscados por los baby boomers, mientras que los millennials prestan más atención a los carbohidratos, las proteínas y el gluten. Sin embargo, aunque es importante satisfacer las necesidades de los consumidores en cuanto a atributos funcionales, salud, bienestar y transparencia, la idea de darse un capricho es un factor clave en las ventas, sobre todo en las compras por impulso"



Delifrance te ayudará a satisfacer las necesidades de tus clientes con nuestra amplia gama de productos imprescindibles, que combinan calidad y un precio asequible.