Cuocere il pane

Qui di seguito le indicazioni di tutto quello che c’è da sapere sulla cottura del pane.
Délifrance ti aiuterà a capire come si cuoce il pane alla perfezione.
La cottura è la chiave per avere un ottimo prodotto.

Protocollo per la cottura del pane

BAGUETTES

DEMI- BAGUETTE E FOCACCIA

Primo Step : Preriscaldare il forno a 230°C.

Secondo Step : Rimuovere dal freezer il contenitore e posizionare il pane surgelato sulla rastrelliera (con almeno 2-3 cm di spazio tra i singoli prodotti).

Terzo Step : Inserire la rastrelliera nel forno quando questo ha raggiunto la giusta temperatura, riducendo la temperatura a 180/190°C.

Cuocere secondo le istruziono riportate di seguito.

 

GAMMA

Panini piccoli

Pane  per sandwich

Baguettes

Tempo di cottura

7-8 min

9-10 min

10-12 min

TEMPERATURE

180/190°C

 

Quarto Step : Inserire la rastrelliera nel forno quando questo ha raggiunto la giusta temperatura, riducendo la temperatura a 180/190°C.

Quinto Step : Rimuovere il pane dal forno non appena l’allarme si spegne.

Sesto Step : Lasciare che i prodotti si raffreddino; attendere 15/20 minuti prima di procedere ad affettarli

 

Avvertenze per cuocere il pane alla perfezione

- Per delle ottime condizioni di cottura è preferibile usare un forno ventilato

- Per una qualità migliore portare il pane a temperatura ambiente

- Per una qualità migliore cuocere i prodotti in più trance durante il giorno

 - Lasciare che i prodotti si raffreddino completamente prima di inserirli nelle apposite buste

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