Növekvő költségek és nyersanyagáremelkedések, a korlátozottan vagy nem megfelelően képzett munkaerő problémái... Ez csak néhány azok közül a nehézségek közül, amelyek arra késztetik Önt, hogy a költségek csökkentésének módjait keresse anélkül, hogy a szolgáltatás minősége romlana. Mi lenne, ha a fagyasztott pékáruk jelentenék a megoldást?
A vendéglátóipari vállalkozásokban a fagyasztott kenyerek, croissant-ok és péksütemények nagyon kényelmesek, mert könnyen és gyorsan elkészíthetők. A friss termékekkel ellentétben ezek több hónapig is eltarthatók.
A fagyasztott kenyerek (szendvicsek, paninik, focaccia, hamburgerek...) beszállítójának támogatása azt jelenti, hogy a receptek variálására van lehetőségük, miközben pénzt takarítanak meg. Ez egy kiváló pazarlásmentes megoldás is, mivel csak a szükséges adagokat készítik el és kínálják a vásárlóknak. Sőt, a termékek akár 18 hónapig is eltarthatók.
A közhiedelemmel ellentétben a fagyasztás nem befolyásolja a termékek tápértékét. Sőt, ez a tartósítási eljárás megőrzi a termékek minden tulajdonságát: megjelenését, állagát és ízét.
Vonzó lehetőségek és okos adagok
A fagyasztott kenyerek, croissant-ok és sütemények segítségével vonzó menüket lehet kínálni a vásárlók számára korrekt áron. Változatos és eredeti étkezési megoldásokat és adagokat kínálhat.
Íme néhány példa:
· Előételnek: kínáljon házi készítésű kencéket, például tonhalrillettet, humuszt és tzatzikit ropogós bagettel.
· Főétkezés: Margherita stílusú vagy sonkával, mozzarellával és pestoval készített focaccia pizza.
· Desszertként: az ikonikus "café gourmand", mini sütemények, mint például a macaronok vagy a szeletelhető torták, tarte-ok.
Nyereséges, okos megoldások az Ön számára, a fogyasztók igényeinek kielégítése mellett.
Az árak meghatározása előtt elemezze vásárlói szokásait, és határozza meg, hogy mit várnak el az Ön ajánlatától. Ha a hagyományos előétel-főétel-desszert képlet megkerülhetetlen marad, akkor is javasolhat eredeti és rugalmas étkezési megoldásokat:
· egy előétel (aperitif típusú) + egy főétel
· egy főétel + egy kávé és egy mini desszert.
Ezek az okos csomagok nagyobb szabadságot kínálnak, és különösen hatékonyak ebédidőben, amikor az ügyfeleknek esetleg kevés idejük van.
A menük újragondolása
Az infláció ellensúlyozására az áremelés és az adagok méretének csökkentése nem feltétlenül a legjobb megoldás; ezeket a vásárlók gyakran negatív élményként értékelik, ami ronthatja az Ön imázsát.
A minőségnek kell az első helyen állnia! A fagyasztott pékáruk lehetővé teszik, hogy csökkentse költségeit, miközben továbbra is variálhatja menüit az évszakok, az alkalmak (karácsony, húsvét, halloween...) és különösen a saját inspirációja szerint.
A szakaszos főzés az elmúlt években nagyon népszerűvé vált. Az elv az, hogy egyszerre több ételt készítünk el ugyanazokból a hozzávalókból. Mi a lényege? Változtassa a főzési módszereket, fűszereket és recepteket, hogy változatosabbá tegye az étlapot, anélkül, hogy a költségek növekednének. Az étteremtulajdonosok optimalizálhatják a költségvetésüket és időt takaríthatnak meg a konyhában, miközben egyszerű és könnyen hozzáférhető recepteket használnak.
A croissant segítségével a nap bármely szakában változatos és eredeti ételeket lehet kínálni. Íme néhány ötlet: croissant szendvics zöldségekkel ebédre, csokoládés croissant uzsonnára és croissant gofri (croiffle) desszertnek.
A megfelelő ár kiszámítása
A megfelelő ár meghatározása azt jelenti, hogy meg kell találni a megfelelő egyensúlyt a célárrés és a vásárlók által fizetni kívánt ár között.
Az ügyfélközpontú megközelítés érdekében kombinálja az "okos" étkezési ajánlatot egy olyan pszichológiai árral, amelyet a legtöbb vásárlója hajlandó kifizetni. Ahhoz, hogy hűségesek maradjanak, soha ne lépje túl ezt a határt.
Discover our smart recipes
Egyediség
Ahhoz, hogy kitűnjön a versenytársak közül, olyan teljeskörű megoldásokat kínálunk, amelyek alkalmazkodnak az Ön lehetőségeihez, miközben garantálják ügyfelei elégedettségét.
Tisztában vagyunk azzal, hogy a versenypiacon elengedhetetlen, hogy egyedi termékeket kínáljunk és kitűnjünk a többi termék közül. Ezért kínálunk innovatív és autentikus termékeket: klasszikus vagy ínyenc sütemények, a világ kenyereinek széles választéka vagy akár vegán vagy gluténmentes sütemények. Minden terméket gondosan úgy tervezünk, hogy megfeleljen a vásárlók igényeinek és kivételes ízélményt nyújtson számukra. Mivel mi több vagyunk, mint egy egyszerű beszállító, olyan recepteket és tippeket kombináltunk, amelyekkel kitűnhet versenytársai közül.
