Von einzelnen Brötchen bis hin zu halben Baguettes, Baguettes und großen Broten bieten wir eine Vielzahl von Formaten und Rezepturen an. - Dazu gehören auch lokale Spezialitäten (Focaccia, Ciabatta...) und rustikal inspirierte Produkte mit einer Vielzahl von Zutaten und Toppings.

Das Geheimnis dieser Brote, ihrer Textur, ihres Aussehens und ihres Geschmacks liegt in unserem französischen Erbe, den von uns verwendeten Zutaten und unserem ausgeprägten Fachwissen im Bereich der Vorfermentation (Sauerteigtechniken, Poolish, Biga), in dem sich ein Jahrhundert an Know-how widerspiegelt..

Unser Angebot umfasst vorgebackenes Brot für Kunden, die den Geschmack und die Textur eines frisch gebackenen Brotes zur Geltung bringen wollen, und vollständig gebackenes Brot, um Kunden, die keinen Ofen in ihrem Geschäft haben, einen umfassenden Service zu bieten.

Wir sind Experten für klassische französische Pâtisserie und alle unsere Schichtkuchen, Brandteigprodukte und Blätterteigwaren werden in unseren Werkstätten in der Bretagne, Frankreich, hergestellt.

Inspiriert von der Leidenschaft professioneller Bäcker und Konditoren, entwickeln und gestalten unsere Pâtissiers Rezepturen, um die besten Produkte zu liefern. Dazu gehören klassische französische Rezepturen und neu aufgelegte internationale Bestseller, die sich an den aktuellsten Trends orientieren.

Unsere Pâtisserie-Produkte sind (fast alle) servierfertig. Sie müssen sie je nach Produkttyp nur noch im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie diese Ihren Kunden servieren.

Sobald die ersten Muster validiert sind, gehen wir zu den Tests im industriellen Maßstab über. Um die Rezeptur im industriellen Maßstab zu entwickeln, wählen wir zunächst die Rohstoffe aus: Butter, Mehl, Zucker, Eier, Milch, Hefe und Salz.

Wir erfüllen täglich die Anforderungen der Verbraucher und unserer Kunden (Bioprodukte, Vereinfachung der Zutatenlisten, Beschaffung von nachwachsenden Rohstoffen, Zertifizierungen - Schokolade, Palmöl, usw. - vegane Produkte...).