CROIFFLE AVEC CRÈME CHANTILLY, CARAMEL ET PISTACHES
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 1 portion
1 croissant
50 ml de sauce caramel
30 gr de pistaches concassées
200 ml de crème Chantilly:
200 ml de crème liquide entière, 30 g de sucre glace et 1 cuillère d'extrait de vanille.
Produits associés
Recette
Ce croiffle est une option élégante et rapide pour les hôtels, restaurants et cafés.
Idéal à déguster sur place ou à emporter, ce délice polyvalent se personnalise facilement selon les goûts de votre clientèle.
Ajoutez cette recette gourmande et modulable à votre menu: elle est parfaite pour toutes les occasions en tant que dessert.
Preparation : 5 minutes
Laissez le croissant décongeler.
Préparation de la crème Chantilly:
Pendant ce temps, versez la crème liquide entière dans un grand bol. Ajoutez délicatement le sucre glace ainsi que l’extrait de vanille.
Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que des sillons se forment à la surface, puis réduisez la vitesse et continuez à battre jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
Préparation de la crème Chantilly:
Pendant ce temps, versez la crème liquide entière dans un grand bol. Ajoutez délicatement le sucre glace ainsi que l’extrait de vanille.
Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que des sillons se forment à la surface, puis réduisez la vitesse et continuez à battre jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
Dressing : 5 minutes
Préparation du croiffle:
Une fois décongelé, placez le croissant dans un gaufrier et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
Laissez ensuite le croissant grillé refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, décorez-le avec la crème Chantilly, nappez-le de sauce caramel et saupoudrez-le de pistaches concassées.
Une fois décongelé, placez le croissant dans un gaufrier et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
Laissez ensuite le croissant grillé refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, décorez-le avec la crème Chantilly, nappez-le de sauce caramel et saupoudrez-le de pistaches concassées.
Astuce
Vous pouvez adapter cette recette selon les préférences de vos clients.
Par exemple, vous pouvez utiliser de la sauce chocolat à la place du caramel ou saupoudrer d’amandes au lieu des pistaches.
Par exemple, vous pouvez utiliser de la sauce chocolat à la place du caramel ou saupoudrer d’amandes au lieu des pistaches.