FOCACCIA ROMANA OPEN SANDWICH
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Koud
Ingrediënten
Voor 1 portie
Foccacia Romana
120 g Ricotta-kaas
Cherrytomaatjes 8 stuks
Olijfolie, zout, peper
100 g gemarineerde courgettes:
200 g courgettes, 40 g citroen, 60 g olijfolie, 20 g munt, 3 g zout en 2 g zwarte peper
Verwant product
Recept
Add a tasty touch to your menu with this fresh and indulgent recipe of Foccacia Romana with Ricotta and marinated vegetables. It's a quick and easy addition, ready in 5 minutes, making it the ideal choice for coffee shops and restaurants looking to offer a vegetarian option to their customers without the long wait.
Preparation : 5 minuten
Voor de gemarineerde courgette:
Snijd de courgettes met een mandoline in ongeveer 0,4 cm dikte. Bereid een emulsie met olie, citroen, zout en peper. Doe de gesneden courgette vervolgens in een bakje en bestrooi ze met de emulsie en een paar verse muntblaadjes. Laat marineren.
Snij de focaccia in 4 stukken
Snijd de courgettes met een mandoline in ongeveer 0,4 cm dikte. Bereid een emulsie met olie, citroen, zout en peper. Doe de gesneden courgette vervolgens in een bakje en bestrooi ze met de emulsie en een paar verse muntblaadjes. Laat marineren.
Snij de focaccia in 4 stukken
Dressing : 2 minuten
Verdeel 2 eetlepels ricottakaas op elk stuk
Voeg per stuk 2 in vieren gesneden kerstomaatjes en de gemarineerde courgette toe
Voeg kleine basilicumblaadjes, een vleugje olijfolie, zout en peper toe.