L'EVEIL DES SENS
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 1 portion
1 demi-baguette Superfood betterave rouge
100 gr de céleri rave
80 gr d’avocat
4 pétales d’endive rouge
25 gr de moutarde aux herbes de Provence
8 feuilles de roquette
1 pincée de graines de sarrasin grillé
1 jus de citron jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Produit associé
Recette
Délifrance Héritage malted wheat bread is prefect for a Nordic-inspired sandwich. Tartar of seaweed, haddock, radish, endive, apples, a few petals of yellow chicory and there you go!
Preparation : 10 minutes
A l’aide d’une mandoline, couper de fines lamelles de céleri rave. Les cuire dans l’eau pendant 5 min puis les égoutter.
Faire mariner les lamelles de céleri dans l’huile d’olive en y ajoutant du jus du citron, du sel et du poivre.
Éplucher les avocats et les couper en lamelles. Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de jus de citron par-dessus.
Faire mariner les lamelles de céleri dans l’huile d’olive en y ajoutant du jus du citron, du sel et du poivre.
Éplucher les avocats et les couper en lamelles. Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de jus de citron par-dessus.
Dressing : 5 minutes
Couper la demi-baguette Superfood betterave rouge en deux. Étaler la moutarde aux herbes de Provence sur le pain, puis disposer en intercalant le céleri et l’avocat.
Finir en ajoutant des pétales d’endives rouges et des feuilles de roquette. Parsemer de graines de sarrasin grillé et de quelques perles d’huile d’olive.
Finir en ajoutant des pétales d’endives rouges et des feuilles de roquette. Parsemer de graines de sarrasin grillé et de quelques perles d’huile d’olive.
Chef's tip
Vous pouvez remplacer le sarrasin grillé par du riz soufflé.