Les contrastes, de texture et de goûts, vous permettront de réaliser des recettes gourmandes qui séduiront vos clients.
Osez donc les oppositions :

  • de textures, tel que le croustillant / fondant (exemple : fromage fondu + bacon grillé ou noix + courgette)
  • de goûts, tel que le sucré / salé (exemple : chèvre + poire + miel ou jambon cru + figue)

Enfin, n’oubliez pas d’assaisonner ! Les herbes, les épices, le poivre et les baies apportent goût et couleur pour un coût limité.