Il est primordial de connaitre la typologie de client afin d’y adapter l offre ( lien vers1- construction de l offre)
En fonction de cette typologie également, dépendra la mise en avant des produits dans votre vitrine

Exemple d’implantation de sandwichs en zone urbaine

En zone urbaine, avec une clientèle mixte, recherchez le juste équilibre entre recettes de sandwichs simples et recettes plus élaborées voire originales, réalisées avec des pains rustiques.

Planogramme type d’une vitrine en zone urbaine :

Votre offre doit répondre aux motivations principales de vos consommateurs :

  • Les basiques, le coupe-faim : Jambon/Beurre, Jambon/Fromage, Thon/Mayonnaise,…
  • le plaisir et la gourmandise : Tomates/Mozzarella, Jambon Cru, 3 fromages,…
  • la curiosité et la découverte : Poulet/Curry, Saveur de saison, Sucré/Salé,…
  • le bien-être : Thon/Crudités, Végétarien, Saumon fumé, …