Go ! Brød : Smorrebrøds
Coût
Difficulté
Gamme DÉLIFRANCE

Ingrédients

LA VEGETARIENNE
Ingrédients (pour 1 tranche complète dans la longueur)

- Quinoa coloré
: 40g
- Grenade : 1
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Un demi avocat
- Un demi pamplemousse

PREPARATION DU QUINOA
Cuire le quinoa
Assaisonner avec de l’huile d’olive et du jus de citron
Saler, poivrer
Ajouter 1 CS de grains de grenade

PREPARATION DE L'AVOCAT
Eplucher et émincer finement l’avocat
Badigeonner de jus de citron pour éviter qu’il noircisse

PREPARATION DU POMELOS
Découper 6 segments de pamplemousse

DRESSING
Toaster le pain
Etaler le quinoa sur la tranche
Ranger l’avocat émincé par-dessus le quinoa
Intercaler les segments de pamplemousse

LA SPORTIVE
Ingrédients (pour 1 tranche complète dans la longueur)

- Confiture de datte
: 30g
- Germes de soja cuits : 30g
- Un demi suprême de volaille cuit
- Une pincée de graines de courge
- Mini épis de maïs : 2
- Maïs en grains : 20g

DRESSING
Parsemer tous les ingrédients d’huile d’olive et de jus de citron
Etaler la confiture de dattes sur le pain toasté
Parsemer la tartine de germes de soja
Couper la volaille en fines tranches et les ranger sur la tartine
Finir la décoration en disposant les grains et les épis de maïs ainsi que les graines de courge

SAVEURS TYPIQUE DU NORD
Ingrédients (pour 1 tranche complète dans la longueur)

- Saumon gravelax à l’aneth
: 40g
- Pickles de légumes 30g de carottes + 30g de betteraves + 20g de radis blancs + 20g de radis roses
- Sucre semoule : 100g
- 1 dl de vinaigre blanc
- Moutarde à l'ancienne : 20g
- 1 pincée de poudre de baie rose

PREPARATION DES PICKLES DE LEGUMES
Couper en fines lamelles les carottes, les betteraves et les radis blanc et roses
Mettre à bouillir 1 dl d’eau, 100g de sucre semoule et 1 dl de vinaigre blanc,
puis verser sur les lamelles de légumes
Laisser mariner pendant 1h minimum
Egoutter avant de dresser

Conseil d'élaboration

  • DRESSING
    Etaler la moutarde à l’ancienne sur le pain toasté
    Découper des petits morceaux de saumon gravelax puis les disposer sur la tartine
    Disposer les pickles de légumes en alternant les couleurs
    Finaliser la présentation en parsemant de poudre de baies roses.

astuce

Pour la Végétarienne : Pour amener une pointe d’acidité, ajouter des grains de passion dans la salade de quinoa.

Pour la Sportive : Pour apporter un côté ludique, remplacer les grains de maïs par du pop corn.

Pour la Saveurs typique du nord : La recette est adaptable avec tout type de poisson fumé avec beaucoup d’aneth (typique du nord)

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