L'ÉVEIL DES SENS
Coût
Difficulté
Gamme DÉLIFRANCE FEEL GOOD
Ingrédient Principal Avocat et céleri rave

Ingrédients

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Recette créée par Michel Roth, notre chef partenaire

POUR 4 SANDWICHS

- Demi-baguettes betterave et graines La Fermière Délifrance Feel Good
: 4
- Céleri rave : 400g
- Avocat : 320g
- Moutarde aux herbes de Provence : 100g
- Pétales d’endive rouge : 16
- Feuilles de roquette
- 4 jus de citron jaune
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 4 pincées de graines de sarrasin grillées

PREPARATION
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Cuire le pain 6-8 min. à 200°C.
A l’aide d’une mandoline, couper de fines lamelles de céleri rave. Les cuire dans l’eau
pendant 5 min puis les égoutter.
Faire mariner les lamelles de céleri dans l’huile d’olive en y ajoutant du jus du citron,
du sel et du poivre.
Éplucher les avocats et les couper en lamelles. Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes
de jus de citron par-dessus.

Conseil d'élaboration

  • DRESSING
    1. Couper la demi-baguette aux betteraves Délifrance Feel Good en deux.
    2. Étaler la moutarde aux herbes de Provence sur le pain, puis disposer
    en intercalant le céleri et l’avocat.
    3. Finir en ajoutant des pétales d’endives rouges et des feuilles de roquette.
    4. Parsemer de graines de sarrasin grillées et de quelques gouttes d’huile d’olive.

astuce

Vous pouvez remplacer les graines de sarrasin grillées par du riz soufflé.

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