AMANDINE FRAMBOISE
Coût
Difficulté
Chaud
Ingrédients
Pour 10 portions
10 croissants crus
300g de framboise pépin
100g de beurre
100g de sucre semoule
Crème d'amande
100g d’amande en poudre
100g d’œuf
50g de farine
10g de vanille
Produits associés
Recette
La version revisitée aux fruits de la traditionnelle amandine : ronde ou carré, à vous de choisir !
Preparation : 30 minutes
Préparer la crème d’amande et travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les
amandes et progressivement les œufs. Terminer par la farine et la vanille.
Couper les croissants décongelés en tranche de 5mm environ.
Tapisser les cercles et tasser légèrement.
Mettre à pousser environ 2h30 à 25/26°C.
Déposer au centre de la tartelette de la framboise pépin et garnir le dessus avec la crème d’amande à l’aide d’une poche et une douille de 10. Parsemer d’amandes effilées.
Couper les croissants décongelés en tranche de 5mm environ.
Tapisser les cercles et tasser légèrement.
Mettre à pousser environ 2h30 à 25/26°C.
Déposer au centre de la tartelette de la framboise pépin et garnir le dessus avec la crème d’amande à l’aide d’une poche et une douille de 10. Parsemer d’amandes effilées.
Dressing : 1 minute
Napper et saupoudrer les bords de sucre glace.