TARTA DE CHOCOLATE Y CITRICOS
Coste
Dificultad
Gama DÉLIFRANCE A LA FOLIE!
Tipo de receta FRIO
Ingrediente principal Cítricos

Ingredientes

PARA 20 RACIONES

CREMA DE CÍTRICOS
- Mantequilla
: 90g
- Azúcar : 110g
- Huevo : 84g
- Yema de huevo : 24g
- Puré de limón : 18g
- Puré de naranja : 18g
- Puré de lima : 18g

En una cacerola, fundir la mantequilla con azúcar y los purés de cítricos.
Antes de que lleguen a ebullición, añadir el huevo y la yema de huevos,
después dejar hervir durante 1 min.
Añadir la gelatina (previamente remojada en agua)

CREMA DIPLOMÁTICA DE CÍTRICOS
- Crema de cítricos
: 100g
- Crema chantillí : 100g

Mezclar las dos cremas

EMPLATADO
- Cáscara de lima
- Pan de oro comestible

Consejo de preparación

  • EMPLATADO
    1. Rellenar cada fondo de tarta sabor chocolate Délifrance A la Folie!
    de crema de cítricos (12 g por fondo).

    2. Con ayuda de una boquilla, rellenar cada tarta de crema diplomática de cítricos (10 g por fondo).

    3. Decorar con la cáscara de lima y el pan de oro.

El truco

La combinación de cítricos y chocolate es todo un clásico.
Al añadir cáscara de lima se le da un toque verdaderamente aromático a la receta. Puede personalizarla aún más añadiendo a la crema de cítricos alguna hierba aromática fresca (albahaca, salvia...), para desmarcarse de la clásica tarta de limón.

Todas nuestras recetas

CESTA DE CHUTNE...
Coste
Dificultad
Gama
DÉLIFRANCE A LA FOLIE!
Ingrediente principal
Foie gras
TARTA CAPONATA
Coste
Dificultad
Gama
DÉLIFRANCE A LA FOLIE!
Ingrediente principal
Verdura
CORAZÓN DE MAN...
Coste
Dificultad
Gama
DÉLIFRANCE A LA FOLIE!
Ingrediente principal
Manzana
TOSTA NÓRDICA
Coste
Dificultad
Gama
DÉLIFRANCE HÉRITAGE
Ingrediente principal
Eglefino
Este sitio utiliza cookies. Al continuar navegando en este sitio, usted acepta nuestro uso de cookies. Más informaciones
x