SCHOKOLADEN ZITRUS TÖRTCHEN
Kosten
Schwierigkeit
Produktreihen DÉLIFRANCE A LA FOLIE!
Heiss/kalt servieren KALT
Hauptzutat Zitrus

Zutaten

FÜR 20 PORTIONEN

CITRUS CREAM
- Butter
: 90g
- Zucker : 110g
- Eier : 84g
- Eigelb : 24g
- Zitronenpüree : 18g
- Orangenpüree : 18g
- Limettenpüree : 18g

In einem Topf die Butter zusammen mit dem Zucker und den Zitruspürees zergehen lassen.
Vor dem Kochen Eier und Eigelb hinzugeben und 1 min. kochen lassen.
Die zuvor in Wasser eingeweichte Gelatine hinzugeben.

ZITRUS-DIPLOMATENCREME
- Zitruscreme
: 100g
- Schlagsahne : 100g

Beide Cremes vermengen.

DEKORATION
- Limettenschale
- Blattgold

Herstellungstipps

  • GARNIERUNG
    1. Jeden Schokoladen-Törtchenboden Délifrance A La Folie! mit Zitruscreme garnieren
    (12 g pro Törtchen)

    2. Mithilfe eines Spritzbeutels jedes Törtchen mit Zitrus-Diplomatencreme garnieren
    (10 g pro Törtchen).

    3. Mit Limettenschale und Blattgold dekorieren

    Entdecken Sie unsere Produktreihen Délifrance A La Folie!

astuce

Die Kombination aus Zitrusfrüchten und Schokolade ist ein großer Klassiker!
Die Zugabe von Limettenschale verleiht diesem Rezept eine besondere aromatische Note.
Sie können das Ganze noch verfeinern, indem Sie der Zitruscreme frische Kräuter (Basilikum, Salbei…) beifügen und sich so von der klassischen Zitronentarte abheben!

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