NEEM IN UW AANBOD MAXIMUM 3 PRIJSNIVEAUS OP

• één voor het instapgamma
• één voor het middengamma
• één voor het topgamma

Als u méér dan 3 prijsniveaus hebt, loopt u het risico dat uw aanbod onduidelijk overkomt.

STEL EEN AANBOD VOOR DAT MEERDERE VOORDELEN BIEDT.

Uw consumenten hebben niet allemaal dezelfde wensen wanneer ze in uw zaak een broodje komen kopen. Zij zoeken een mix van brood en recept dat aan hun verwachtingen beantwoordt.

De 4 belangrijkste redenen om een broodje te kopen zijn:

• snel de honger stillen
• het plezier van het smaakgenot
• nieuwsgierigheid en ontdekking
• welbehagen en voeding

Om al uw consumenten tevreden te stellen doet u er best aan om uw broodjesrecepten zodanig te creëren dat ze aan één van die redenen tegemoetkomen. Stel dan ook minstens één recept voor op basis van vlees, een recept op basis van vis of zeevruchten en een vegetarisch recept.

VERNIEUW UW AANBOD

Aarzel niet om regelmatige nieuwe recepten uit te proberen om uw aanbod de nodige dynamiek te geven: een recept van de maand, van de week, rond één of ander kalender- of sportevenement;

VERGEET DE BEST-SELLERS NIET!

We zien dat de onontkoombare klassieke broodjes nog steeds het best verkopen in snackbars:

• Het broodje ham/boter (schouderham)
• Het broodje ham/kaas (Emmental in Frankrijk / Gouda in Nederland / Gruyère in Zwitserland bvb.)
• Het broodje tonijn/mayonaise, of het meer geraffineerde broodje tonijn /mayonaise/rauwkost
• Het broodje kip/mayonaise

Naargelang van uw verkoopzone dienen deze recepten te worden aangepast om beter tegemoet te komen aan de verwachtingen van uw klanten.

• Het broodje ham/boter kan worden klaargemaakt met een plaatselijke hamsoort
• Het broodje ham/kaas kan bereid worden met een kaas met look en fijne kruiden
• Het broodje tonijn/mayonaise wordt fijner als u er rauwkost aan toevoegt
• Het broodje kip/mayonaise wordt een luxebroodje door er bacon en authentieke mosterd aan toe te voegen

GEEF UW RECEPTEN EEN NAAM DIE DE KLANTEN AANSPREEKT

De namen van de broodjes kunnen worden gepersonaliseerd om beter aan te sluiten op uw concept, maar vergeet niet om het simpel en verstaanbaar te houden.

 Adaptez votre découpe selon les types de pain

• Utiliser un couteau à dents

• Poser la main à plat sur le pain

• Scier en biais en utilisant toute la longueur de la lame (pour éviter d’abîmer la mie)

• Ne pas trancher le pain complètement en 2

2 avantages à scier le pain en biais plutôt qu’à plat :

• faciliter le garnissage, les ingrédients se placent au fond du sandwich 

• rendre plus visible la garniture, pour un sandwich attractif en vitrine

Pour les triangles ou les boules :
Découper complètement le produit, pour faciliter le montage du sandwich.

Sandwich Jambon Fromage Crudités (avec une demi-baguette classique blanche)

• Pain : demi-baguette classique blanche
• Base : sèche
• Recette : Jambon blanc + Emmental + Crudités (œuf – tomates – concombre) + Jeunes pousses de salade