Ingrediënten

Conseil d'élaboration

• Bereiding
  Snijd het broodje overlangs open en rooster beide helften.
  Wrijf de onderste helft in met een teentje knoflook en een verse tomaat.
  
  Bereiding van de groenten
  Bedek de bodem van een grote ovenschaal met de schijfjes courgette.
  Leg er in een tweede laag de (van tevoren met zout bestrooide en goed uitgelekte) aubergineplakken op en dek deze af met een laag tomatenschijfjes.
  Breng op smaak met zout, peper, een beetje suiker, Provençaalse kruiden en olijfolie.
  Dek af met bakpapier en zet de schaal 10 minuten in een oven op 180 °C.
  
  Beleggen
  1. Bestrijk de onderste helft van het broodje in met groene olijventapenade
  2. Leg er een beetje ijsbergsalade op en verdeel de rauwe bayonneham erover
  3. Schep wat van de gegrilde groeten erop. Garneer met een paar fijne reepjes venkel.
  
  Smakelijk!